Havsöringen, som är en laxfisk och en av öringartens olika raser, har egenskaper som påminner om släktingen laxen, men skillnad finns.
Precis som laxen vandrar den som unge ut i havet, men stannar oftast närmare kusten under sin uppväxt. Som vuxen blir havsöringen mindre än laxen. Havsöringar över 15 kg är sällsynta.
Den vuxna havsöringens sidor har betydligt fler prickar än laxens och framförallt finns dessa under sidolinjen på havsöringen. Öringens stjärtspole är kraftigare i förhållande till laxens. Vid lekperioden förändras öringens utseende mindre än laxens.